Was den Unterschied der Roséweine von Cigales kennzeichnet, ist eine Mischung aus roten und weißen Sorten unter Berücksichtigung der Verwurzelung dieser Sorten in unserem Boden, Klima und kulturellen Gewohnheiten.
Im Laufe der Jahre wurden Erfahrungen gemacht, die in Zusammenarbeit mit der önologischen Station von Castilla y Leon mit dem folgenden Ergebnis erreicht wurden: bei Verwendung der idealen Proportionen der weißen (Albillo, Verdejo und Sauvignon blanc) und roten Sorten (Tempranillo, Garnacha, Merlot und Syrah), ist das Resultat unter Erfüllung der Erwartungen, die der Markt derzeit hinsichtlich Farbe, Aroma und Geschmack verlangt, der typische Cigales Rosé.
Ab 1985 wurden nach und nach Weinberge umgewandelt, um Plantagen mit den für die Bereitung von Roséweinen geeigneten Sorten zu erhalten, jedoch auch, um Experimente mit roten Trauben vorzunehmen.
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